|
|
Zomerstamppotje Van Worteltjes En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg nieuwe aardappels, bij voorkeur licht kruimig
500 gr (bos)worteltjes
50 gr rucola
(zee)zout (uit een molentje)
1 dl melk
4 eetlepels creme fraiche
peper
nootmuskaat
Voorbereiding:
Borstel de nieuwe aardappeletjes in koud water zo goed mogelijk schoon en snijd ze in gelijke stukken. Doe hetzelfde met de worteltjes en halveer ze. Snijd de rucola wat kleiner.
Bereidingswijze:
Zet aardappels en wortels samen op met 2-3 dl water, breng ze aan de kook, voeg wat zout toe en kook aardappels en wortels op de kleine pit samen gaar in 20 minuten. Giet het kookwater af, schenk wat melk in de pan, voeg de creme fraiche toe en breng de melk aan de kook. Stamp wortels en aardappels samen tot een grove puree (waarin stukjes aardappels en wortel zichtbaar zijn) en schep de rucola erdoor. Breng het stamppotje op smaak met peper en nootmuskaat.
|
|
|